Kako izbrojiti jedinice kruha za dijabetes

Dijabetes melitus značajno komplicira čovjekov život. Dijabetičari moraju više paziti na prehranu nego drugi ljudi. Dostava inzulina i pridržavanje prehrane postaju važan dio života osoba s dijabetesom. Među mnogim pokazateljima koji karakteriziraju hranu za osobe s dijabetesom, glavni je izračun jedinica kruha i izračun glikemijskog indeksa..

Jedinice kruha, ili XE, mjerena je jedinica koja odražava sadržaj ugljikohidrata u određenoj hrani i jelima. Sustav zrnastih (ugljikohidratnih) jedinica razvijen je u Njemačkoj. Različite su zemlje ovaj koncept na različite načine prilagodile u kvantitativnom smislu:

  1. Njemačko nutricionističko društvo definira jednu jedinicu kruha kao količinu hrane koja sadrži 12 g ugljikohidrata.
  2. U Švicarskoj je jedinica za kruh jednaka 10 g ugljikohidratne komponente obroka..
  3. Međunarodna jedinica za ugljikohidrate - 10g ugljikohidrata.
  4. U zemljama engleskog govornog područja koristi se XE, jednak 15 g ugljikohidrata.

U Rusiji se koriste sljedeće vrijednosti:

  • 1 jedinica kruha = 10 g ugljikohidrata bez biljnih prehrambenih vlakana (uključujući 13 g);
  • 1 jedinica kruha = 20 g bijelog kruha;
  • 1 jedinica kruha dodaje 1,6-2,2 mmol / l koncentraciji glukoze.

Što se događa u tijelu prilikom uzimanja ugljikohidrata

Svaka hrana koju ljudi konzumiraju prerađuje se u makro i mikro komponente. Ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu. Ovim postupkom pretvaranja složene hrane u „male“ tvari kontrolira se inzulin.

Neraskidiva je veza između primljenih ugljikohidrata, glukoze u krvi i inzulina. Ugljikohidrati, ulazeći u tijelo, prerađuju se probavnim sokovima i ulaze u krvotok u obliku glukoze. Trenutno je na "vratima" tkiva i organa ovisnih o inzulinu na oprezu hormon koji kontrolira ulazak glukoze. Može se koristiti za proizvodnju energije ili se može odložiti u masno tkivo za kasnije..

Dijabetičari imaju oštećenu fiziologiju ovog procesa. Ili se ne proizvodi dovoljno inzulina, ili stanice ciljnih organa (ovisno o inzulinu) postaju neosjetljive na njega. U oba slučaja oslabljena je upotreba glukoze, a tijelu je potrebna pomoć izvana. U tu svrhu primjenjuju se inzulin ili hipoglikemijski lijekovi (ovisno o vrsti dijabetesa)

Međutim, jednako je važno dolazne tvari držati pod nadzorom, pa je liječenje dijetom jednako potrebno kao i uzimanje lijekova..

Što pokazuju XE

  1. Broj jedinica kruha odražava koliko se glukoze u krvi dobiva iz uzete hrane. Znajući za koliko mmol / L će se povećati koncentracija glukoze, možete točnije izračunati potrebnu dozu inzulina.
  2. Brojanje jedinica kruha omogućuje vam procjenu vrijednosti hrane.
  3. XE je analog mjernog uređaja koji vam omogućuje usporedbu različitih prehrambenih proizvoda. Pitanje na koje jedinice kruha odgovaraju je: u kojoj će količini određenih proizvoda biti točno 12 g ugljikohidrata?

Dakle, uzimajući u obzir jedinice kruha, lakše se pridržavati dijetoterapije za dijabetes tipa 2..

Kako koristiti XE?

U tablici je zabilježen broj jedinica kruha u raznim proizvodima. Njegova struktura izgleda ovako: nazivi proizvoda upisuju se u jedan stupac, a u drugi - koliko grama ovog proizvoda ima 1 XE. Na primjer, 2 žlice najčešćih žitarica (heljda, riža i druge) sadrže 1 XE.

Drugi primjer su jagode. Da biste dobili 1 XE, trebate pojesti oko 10 srednjih jagoda. Za voće, bobičasto voće i povrće tablica najčešće sadrži kvantitativne pokazatelje u komadima.

Još jedan primjer, s gotovim proizvodom.

100 g Yubileinoe kolačića sadrži 66 g ugljikohidrata. Jedan kolačić težak je 12,5 g. To znači da će jedan kolačić sadržavati 12,5 * 66/100 = 8,25 g ugljikohidrata. To je nešto manje od 1 XE (12 g ugljikohidrata).

Formula za računanje ugljikohidrata:

Količina ugljikohidrata u 100 grama proizvoda (naznačeno na pakiranju) - N

Ukupna težina proizvoda u posudi - D

(N * D / 100) / 12 = XE (broj jedinica kruha u jelu).

Stopa potrošnje

Koliko jedinica kruha treba pojesti u jednom obroku i za cijeli dan ovisi o dobi, spolu, težini i tjelesnoj aktivnosti.

Preporučuje se računati unos hrane tako da sadrži oko 5 XE. Neke norme jedinica kruha dnevno za odrasle:

  1. Osobe s normalnim BMI (indeks tjelesne mase) sa sjedilačkim radom i sjedilačkim načinom života - do 15-18 XE.
  2. Ljudi s normalnim ITM-om zanimanja koja zahtijevaju fizički rad - do 30 XE.
  3. Prekomjerna tjelesna težina i pretili pacijenti s niskom tjelesnom aktivnošću - do 10-12 XE.
  4. Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom s visokom tjelesnom aktivnošću - do 25 XE.

Za djecu se, ovisno o dobi, preporučuje korištenje:

  • u dobi od 1-3 godine - 10-11 XE dnevno;
  • 4-6 godina - 12-13 XE;
  • 7-10 godina - 15-16 XE;
  • 11-14 godina - 16-20 XE;
  • 15-18 godina - 18-21 XE.

Istodobno, dječaci bi trebali primati više od djevojčica. Nakon 18 godina izračun se vrši u skladu s vrijednostima za odrasle.

Proračun jedinica inzulina

Obrok po jedinicama kruha nije samo izračunavanje količine hrane. Također se mogu koristiti za izračunavanje broja jedinica inzulina koje treba primijeniti..

Nakon obroka koji sadrži 1 XE, glukoza u krvi raste za oko 2 mmol / L (vidi gore). Za istu količinu glukoze potrebna je 1 jedinica inzulina. To znači da prije obroka trebate izbrojati koliko je jedinica kruha u njemu i unijeti isti broj jedinica inzulina..

Međutim, nije sve tako jednostavno. Poželjno je izmjeriti glukozu u krvi. Ako se otkrije hiperglikemija (> 5,5), tada treba ubrizgati više, i obrnuto - s hipoglikemijom je potrebno manje inzulina.

Primjer

Prije ručka, koji sadrži 5 XE, osobi je dijagnosticirana hiperglikemija - sadržaj glukoze u krvi od 7 mmol / l. Da biste smanjili glukozu na normalne vrijednosti, trebate uzeti 1 jedinicu inzulina. Uz to ostaje 5 XE koji će biti opskrbljeni hranom. Njih „neutralizira“ 5 jedinica inzulina. Stoga osoba treba unijeti 6 jedinica prije ručka.

Tablica vrijednosti

Tablica jedinica kruha za osnovne dijabetičare:

ProizvodKoličina koja sadrži 1 XE
raženi kruh1 komad (20 g)
bijeli kruh1 komad (20 g)
Žitarice

(heljda, riža, biserni ječam, zobene pahuljice itd.)

kuhano30 g ili 2 žlice. žliceKukuruz½ uhoKrumpir1 gomolj (srednje veličine)Banana½ komadaDinja1 komadjagoda10-15 komkupina20 komTrešnja15 komnaranča1 računaloJabuka1 računaloGrožđe10 komadaŠećer10 g (1 komad ili 1 ravna žlica)Kvas1. stMlijeko, kefir1. stMrkva200 gRajčica2-3 kom

Mnogo povrća (krastavci, kupus) sadrži najmanje probavljivih ugljikohidrata, pa ga ne trebate uključiti u XE broj.

Brojanje krušnih jedinica kod dijabetesa nije tako teško kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Pacijenti se vrlo brzo naviknu izračunati XE. Štoviše, mnogo je lakše od izračunavanja kalorija i glikemijskog indeksa za dijabetičare.

Kako se broje jedinice kruha kod dijabetes melitusa (tablica)

Dijabetes melitus je bolest endokrinog sustava, u kojoj postoji kršenje apsorpcije glukoze u tijelu. Dijabetičari moraju neprestano pratiti prehranu kako ne bi dodatno narušili ravnotežu tvari. Prije obroka, poželjno je izračunati koliko ugljikohidrata ima u hrani koju ćete konzumirati. Za pravilno utvrđivanje opterećenja ugljikohidratima u tijelu koriste se jedinice za kruh i posebni dijabetički stolovi..

Tablicu jedinica za kruh za dijabetičare izradio je nutricionist Karl Noorden iz Njemačke kako bi uzeo u obzir ugljikohidrate u prehrani. Jedinice za kruh koriste se od početka dvadesetog stoljeća.

Tablice proizvoda za pacijente

Otkrijmo prvo što je jedinica kruha. Jedna jedinica zrna izjednačena je s brojem ugljikohidrata koji se nalaze u dvadeset i pet grama kruha. Dvanaest je grama ugljikohidrata, koje tijelo lako apsorbira, a jedna žlica šećera sadrži istu količinu. Jedinice kruha su označene - XE. Izračun potrošene konzumacije XE potreban je da bi izračunata količina inzulina bila točna.

Kada se kupuju u trgovinama hranom, na pakiranju ćete vidjeti označeni broj koji označava koliko ugljikohidrata ima u sto grama. Izračun krušnih jedinica vrši se na sljedeći način: pronađeni broj podijeli se s 12. Mnogi ljudi koriste posebnu tablicu za izračune. Sadržaj kalorija u prehrani za broj XE koji se u njoj nalazi.

Tablica mliječnih proizvoda

1XE sadrži

1/3 limenke, zapremina 400 g

Masa od skute

Tablica za proizvode od brašna, žitarica, žitarica

1XE sadrži

Raženi kruh, grubi

1 komad Debljine 1,5 cm.

Kruh bijeli, crni

1 komad gusta. 1 cm

Lisnato tijesto, kvasac

Stol za krumpir, mahunarke, ostale vrste povrća

1XE sadrži

Krumpir u jakni / prženi

Tablica za voće, bobičasto voće:

1XE sadrži

Tabela slatkih proizvoda itd..

1XE sadrži

Šećer u komadima / pijesku

Ako iz nekog razloga ne želite izračunate ručno, kalkulator jedinice kruha možete pronaći na Internetu. Da biste saznali količinu XE u vašem obroku, samo unesite naziv proizvoda, njihov približni volumen, ostalo će računalo učiniti umjesto vas.

Unos inzulina

Dijabetičari trebaju toliko inzulina dnevno da razgrade jedan XE:

  • Na prvom obroku - 2 jedinice.
  • Sredinom dana - 1,5 jedinice.
  • Na kraju dana - 1 jedinica.

Na potrebnu količinu hormona utječu tjelesna građa, tjelesna aktivnost, dob i osjetljivost na inzulin dijabetičara.

Da biste održali svoje zdravlje, izuzetno je važno znati izračunati potrošene jedinice kruha sa dijabetesom melitusom..

Pravilna prehrana

Kod dijabetesa tipa 1, tijelo proizvodi malo inzulina potrebnog za obradu ugljikohidrata. Kod dijabetesa tipa 2 inzulin koji proizvodi tijelo ne opaža se.

Bez obzira na vrstu dijabetesa od koje osoba pati, morate se pridržavati posebne prehrane. Dopušteno je konzumirati jedinice kruha dnevno, s dijabetesom, u količini od oko 20. Iznimka je napravljena za dijabetes tipa 2. Za ovu vrstu bolesti karakteristično je prekomjerno nakupljanje masti u tijelu dijabetičara. Stoga takvi dijabetičari trebaju lako probavljivu prehranu, količina dnevne konzumacije XE može biti i do 28.

Osobe s dijabetesom trebaju kontrolirati količinu jedinica kruha koje jedu

Postoje i neka upozorenja oko krumpira. Kod nas je ovo najčešći proizvod, pa je mnogima teško kontrolirati njegovu upotrebu. Pri izračunavanju jedinica kruha za dijabetičare tipa 1, konzumacija krumpira nije osobito alarmantna. Ali oni koji pate od druge vrste dijabetesa moraju znati količinu XE sadržane u krumpiru, jer povećanje škroba u tijelu uzrokuje komplikacije.

Kako izbrojiti jedinice kruha? Imajte na umu da s dijabetesom morate jesti djelomice, dnevni unos XE podijeljen je u šest obroka. Najvažnija su njih trojica.

Evo dopuštenog broja XE za svakog od njih:

  • Doručak - do 6 XE.
  • Popodnevni međuobrok - do 6 XE.
  • Večera - do 4 XE.

Drugi XE broj raspoređuje se na ostatak obroka. Neželjeno je istodobno konzumirati više od sedam jedinica zrna. Napokon, to uzrokuje porast sadržaja šećera u tijelu..

Proizvodi s niskim udjelom ugljika

Pacijentima s dijabetesom savjetuje se da način prehrane čine tako da u njoj dominira hrana s niskim udjelom XE. Njihov volumen u prehrani trebao bi biti najmanje 60%.

Hrana s malim brojem jedinica kruha uključuje:

  • Pileće meso.
  • Goveđe meso.
  • Riba.
  • Jaja.
  • Povrće.
  • Zelje.
  • Gljive.

Ova hrana neće izazvati porast razine šećera, ali samo će imati koristi dijabetičaru. Napokon, oni su bogati vitaminima i drugim korisnim tvarima..

Zaključak

Dobro odabrana prehrana za bilo koju vrstu dijabetesa spriječit će rizik od komplikacija. Da biste olakšali izračunavanje XE u prehrani, osim korištenja posebne tablice, dobro je uvijek imati bilježnicu sa sobom, jer u nju možete unijeti odgovarajuće zapise. Pismeni zapis o XE također će pomoći vašem liječniku da odabere prave doze inzulina kratkog i dugotrajnog djelovanja..

Zašto su nam potrebne tablice jedinica kruha za dijabetičare tipa 1, pravila izračuna

Nedostatak inzulina kod dijabetesa tipa 1 očituje se u nedovoljnom lučenju ovog hormona gušteračom. Stoga je jedini način liječenja patologije uvođenje inzulina injekcijama. Da bi se izbjeglo predoziranje, postoje pravila za režim i sastav prehrane. Pacijenti bi trebali težiti točnoj raspodjeli ugljikohidratne hrane dnevno i izračunati njihov sadržaj kalorija. To će pomoći tablici jedinica kruha za dijabetičare tipa 1..

Zašto dijabetičari trebaju tablice

Razlikovati probavljive i neprobavljive šećere. Prvi uključuju brze ugljikohidrate koji se apsorbiraju u roku od 10 minuta. To su saharoza, glukoza, maltoza, laktoza, fruktoza. Brzo se apsorbiraju u probavnim organima i ulaze u krvožilni sustav..

Spori ugljikohidrati (škrob) probavljaju se u roku od 25 minuta. Probavljiva prehrambena vlakna (pektini, vlakna, guar) i celuloza ne utječu na razinu šećera. Da bi se izračunao broj probavljivih ugljikohidrata i količina ubrizganog hormona, napravljen je dijagram jedinica kruha (XE) za dijabetičare.

Važno! Za 1 XE uobičajeno je uzimati u obzir 10-12 g brzih ugljikohidrata (približno 50 kcal). Svaka jedinica povećava šećer za 2,7 mmol / L.

Koristeći točne podatke u tablicama, možete diverzificirati prehranu bez rizika od povećanja opterećenja ugljikohidratima. Na primjer, umjesto juhe, pojedite drugo jelo s istim XE sadržajem. Znajući svaku hranu, dijabetičar može biti siguran da će ubrizgati točnu dozu hormona tako da hrana ne izaziva komplikacije..

Proračun bolusa

Tijekom provođenja inzulinske terapije nastoje je što više približiti fiziološkoj sekreciji inzulina. Kombinirana primjena hormona produljenog (baznog) i kratkotrajnog djelovanja (bolus) pomaže simulirati rad gušterače.

Potrebe za inzulinom se neprestano mijenjaju. Ovisi o kvaliteti i količini konzumirane hrane, težini, dobi, stanju (trudnoća kod žena, razdoblje odrastanja djeteta). Dnevnik samokontrole pomaže izračunati dozu hormona. Liječnik empirijski izračunava početnu dozu, a zatim je prilagođava. Sve to vrijeme provode se laboratorijska ispitivanja krvi i urina.

Važno! Za 1 XU trebate od 1 do 4 jedinice (u prosjeku se uzimaju 2 jedinice) kratkotrajnog inzulina.

Tijekom dana za 1 XU potrebna je različita količina hormona. Razmotrimo na primjer računicu:

1 XE odgovara 12 g šećera. To odgovara 25 grama kruha. Budući da 1 XE povećava šećer za otprilike 2 ili 2,77 mmol / l, tada će za njegovo nadoknađivanje biti potrebne 2 jedinice inzulina ujutro, upola manje za ručak, a jedna jedinica navečer.

XE izračuni za dijabetes melitus

Da bi saznali koliko jedinica kruha dnevno pojesti, izračunavaju energetsku vrijednost prehrane i određuju broj kcal koji osoba konzumira s ugljikohidratnom hranom.

Jedan gram jednostavnih šećera jednak je 4 kcal, pa rezultat podijelite s četiri. Tako dobivaju dnevnu potrebu za ugljikohidratima i dijele je s 12.

Na primjer, energetska vrijednost ugljikohidrata 1200 kcal:

  1. 1200 kcal / 4 kcal = 300 g ugljikohidrata.
  2. 300 g / 12 g = 25 jedinica ugljikohidrata.

Da bi se izbjegle komplikacije, endokrinolozi preporučuju uporabu 7 jedinica ugljikohidrata odjednom. Izbornik je propisan tako da glavno opterećenje ugljikohidratima padne prije večere..

Važno! Što više hrane jedete ugljikohidratima, to je teže kontrolirati šećer u krvi! Uobičajeno, uvođenje kratkog inzulina ne smije prelaziti 14 jedinica dnevno..

Približna raspodjela XE dnevno za dijabetes melitus:

  • doručak - 7;
  • ručak - 7;
  • večera - 5.

Ukupno postoji 19 ugljikohidratnih jedinica. Preostalih 5 dijeli se za međuobroke i 1 XE noću. Takve mjere obvezne su za one koji imaju rizik od smanjenja šećera nakon glavnog obroka. To se obično događa s uvođenjem inzulina s produljenim oslobađanjem..

Dnevna norma XE pri normalnoj težini

Postoje posebni programi ili kalkulatori za određivanje točnih jedinica ugljikohidrata. Međutim, pacijent bi trebao izračunati XE nakon savjetovanja s liječnikom, jer pokazatelji ovise o težini, tjelesnoj aktivnosti i spolu dijabetičara. Na primjer, muškarci koji obavljaju težak fizički rad trebaju više XE. Za pacijente se uzima u obzir broj jedinica ugljikohidrata, uzimajući u obzir njihovu aktivnost:

  • visoka tjelesna aktivnost - 30;
  • prosječna aktivnost - 18-25;
  • hipodinamija - 15.

S pretilošću

Izračun XE s prekomjernom težinom provodi se uzimajući u obzir hipokaloričnu prehranu. 600 kcal oduzima se od ukupne potrošnje energije osobe normalne težine. S tim energetskim deficitom, debeli pacijent izgubi oko 2 kg mjesečno. Dijabetički stol za pretilost izračunava se uzimajući u obzir aktivnost:

  • visoka aktivnost - 25 XE;
  • srednja - 17 XE;
  • hipodinamija - 10 XE;
  • pretilost 2 B stupnja s hipodinamijom - 8 XE.

XE tablice za dijabetes tipa 1 i tipa 2

Da se ne bi svaki put izračunala težina proizvoda po 1 XE, preporučuje se upotreba gotovih tablica, uzimajući u obzir energetsku vrijednost. Bolje ih isprintati i podatke koristiti za kuhanje. Mesni proizvodi, iznutrice i druga proteinska hrana gotovo ne sadrže ugljikohidrate. Iznimka mogu biti kobasice.

1 XE / gUgljikohidrati, gKcal
100 g100 g
Marelica8813,756
Dunja s pulpom9113.253
naranča9412.854
Grožđe8713.854
Trešnja s pulpom10511.449
Nar8314.564
Grejp1508,036
Mandarina1339,043
Mrkva-jabuka1488.135
Breskva7117,066
Šljiva7516.166
Šljiva s pulpom11010.944
Crni ribiz1527.940
Aronija1627.432
Jabuka1607.538
Sok od rajčice3433.5devetnaest
Sok od mrkve2075.828
Kompot od marelice570,285
Kompot od grožđa610,577
Kompot od krušaka s ksilitolom1940,252
Kompot od breskve s ksilitolom1970,552
Jabučni kompot s ksilitolom2030,355
Napitak od grožđa od jabuke940,451
Napitak od jabuke i mrkve750,362

Voće

1 XE / gUgljikohidrati, gKcal
100 gu 100 g
Grožđe8015,065
Jabuka1229.845
Marelice1339,041
Višnja šljiva1886.427
Dunja1527.940
Trešnja11710.352
Granat10711.252
Kruška1269.542
Sl10711.249
Šljiva1259.643
Trešnje11310.650
Breskve1269.546
Sviba1339,044
Ogrozd1329.143
Banana5721,089
naranča1488.140
Grejp1856.535
Limun4003.033
Mandarine1488.140
Dragun9113.253
Lubenica1368.838
Bundeva2864.225
Dinja1329.138
Suhe marelice2353,0227
Suhe marelice2255,0234
Grožđice1866,0262
Sušena kruška2449,0200
Suve šljive2157,8242
Sušene jabuke2744.6199
Crni ribiz1641.038
Crvena rebra1640,639
Kupina2732.031
Vrtna jagoda1900,834
kupina1450,842
Morski bučak2400,952
Dud1000,752
Šipak1201.651

Povrće

1 XE / gUgljikohidrati, gKcal
100 g100 g
Krumpir7416.380
Repa1329.142
Mrkva1677.234
Mljeveni krastavci4622.6četrnaest
Krastavci staklenika6671.8deset
Kiseli krastavci9231,3devetnaest
Mljevene rajčice3163.823
Staklenička rajčica4142.920
Tikvica2454.923
Patlidžan2355.124
Šveđanin1627.434
Bijeli kupus2554.727
Kiseli kupus6671.8četrnaest
crveni kupus1976.131
Karfiol2674.5trideset
Salata5222,317
Slatka crvena paprika2265.327
Slatka zelena paprika2265.326
Zeleni luk (pero)3433.5devetnaest
Poriluk1856.533
Luk1329.141
Češnjak2315.246
Kopar2674.532
Peršin (zelje)1508,049
Peršin (korijen)11410.553
Celer (zelje)6002.0osam
Celer (korijen)2185.5trideset
Špinat6002.022
Loboda4003.0devetnaest
Rabarbara4802.5šesnaest
Repa2265.327
Rotkvica3163.821
Rotkvica1856.535
Hren1587.644
Svježe vrganje10911.1trideset
Sušene vrganje1587.6150
Lisičke svježe8001.520
Medene gljive svježe2.4000,517
Svježi vrganj8571.423
Osušeni vrganj8414.3231
Vrganje svježe1.0001,222
Svježe gljive2.4000,517
Svježi šampinjoni12.0000,127
Masline u konzervi2315.2175
Karfiol7501.6jedanaest
Morske alge u umaku od rajčice1587.684
Dinstana mrkva1368.871
Mrkva sa suhim šljivama10711.2100
Mrkva s pireom od marelice10311.739
Tikvica1418.5117
Paprika punjena povrćem10611.3109
Kavijar patlidžana2365.1148
Kavijar od tikvica1418.5122
Kavijar od cikle9912.160
Salata od cikle1299.356
Povrtna salata3083.979
Pasta od rajčice6319,099
Pire od rajčice10211.865

Mliječni proizvodi

1 XE / gUgljikohidrati, gKcal
100 g100 g
Obrano mlijeko2554.731
Krema 10% masti2934.1118
Kiselo vrhnje 20%3753.2206
Odvažni svježi sir 9%6002.0159
Nemasni svježi sir6321.988
Slatka skuta7815.4286
Glazirana skuta3832,0407
Acidophilus3083.957
Kefir 1%2265.349
Sireno mlijeko2934.158
Jogurt 1,5% bez šećera3433.551
Jogurt 1,5% slatki1418.570
Ryazhenka 6%2934.184
Sirni serum3433.520
Kondenzirano mlijeko sa šećerom2156,0320
Sladoled5820.8227

Pekarski proizvodi

1 XE / gUgljikohidrati, gKcal
100 g100 g
Raženi kruh od brašna sa sjemenkama2646.1220
Pšenični kruh od brašna od 1 razreda2450.4238
Dijabetički raženi kruh3138.4214
Jednostavna štruca2351.9236
Osušeni kruh1770.1341
Pšenično brašno prvog razreda1769,0334
Pekarski proizvodi od brašna 1. razreda2156,0316
Lepinja slatka227.9337
Gradska rola227,7254
Bagels od brašna prvog razredadevetnaest10.4317
Bagels s makom218.1316
Sušenje od vrhunskog brašna1710.7341
Kukuruzno brašno177.2330
Pšenično brašno1710.3334
Raženo brašnodevetnaest6.9304

Tjestenina i žitarice

1 XE / gUgljikohidrati, gKcal
100 g100 g
Vrhunska tjestenina1769,7337
Griz1867,7328
Rižin krup1771.4330
Proso1866,5348
Heljdina krupica (žitarica)devetnaest62.1335
Zobene krupice2449.7303
Prekrupa od ječma1866,5320
Ječmena krupica1866.3324
Pšenična krupica "Artek"1771,8326

Orašasti plodovi

1 XE / gKcal
100 g
Kikiriki85375
grčki90630
Cedar60410
Šuma90590
Badem60385
Indijski oraščić40240
Sjemenke suncokreta50300
Pistacije60385

Zaključak

Prehrana dijabetičara treba biti uravnotežena. Pacijenti trebaju izračunati XE, uzimajući u obzir količinu i sposobnost različitih namirnica da povećaju šećer. Potrebno je razumjeti svojstva pojedenog, znati kojom brzinom se apsorbira ugljikohidratni proizvod. Prvo čega se treba pridržavati je dijetalna prehrana. Ne možete ostati gladni, ali liječnici također ne preporučuju prejedanje..

Koje su jedinice kruha za dijabetes melitus? Tablice i izračun

Posljednje ažuriranje 9. travnja 2020. u 06:40

Jedinice kruha za dijabetes melitus tipa 2, tablica jedinica kruha - sve su to poznati pojmovi za ljude s dijabetesom. Ispitajmo ih ukratko i mi.

Dijabetes melitus je kršenje metaboličkih procesa (metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata) u ljudskom tijelu s kronično povišenom glikemijom (glukoza u krvi). Kod dijabetesa je težak prijenos glukoze (produkt razgradnje ugljikohidrata) i aminokiselina (produkt razgradnje bjelančevina) u tkivo.

Glavni oblici dijabetesa melitusa su dijabetes tipa I i tipa II, koji se obično nazivaju T1DM i T2DM. U T1DM je oslabljeno oslobađanje hormona gušterače, u T2DM (tema ovog članka) djelovanje inzulina je oslabljeno.

Svjetska zdravstvena organizacija predložila je da se stari pojmovi "o inzulinu ovisni" i "o inzulinu neovisni" dijabetes melitus više ne koriste zbog razlika u mehanizmu razvoja ove dvije različite bolesti i njihovim pojedinačnim manifestacijama, kao i zbog činjenice da je u određenoj fazi pacijentovog života prijelaz iz oblika ovisnog o inzulinu u oblik s cjelovitom ovisnost o inzulinu i doživotno davanje injekcija ovog hormona.

Značajke dijabetesa melitusa tipa II

T2DM također uključuje slučajeve oštećenog metabolizma ugljikohidrata, praćene istodobno izraženom inzulinskom rezistencijom (oslabljen adekvatan učinak unutarnjeg ili vanjskog inzulina na tkiva) i oslabljenom proizvodnjom inzulina s različitim stupnjevima omjera između njih. Bolest se obično razvija polako, a u 85% slučajeva nasljeđuje se od roditelja. Uz nasljedni teret, osobe starije od 50 godina razvijaju dijabetes tipa 2, gotovo bez iznimke.

Pretilost, posebno trbušnog tipa, s prevladavanjem visceralne (unutarnje) masti, a ne potkožnog masnog tkiva, pridonosi manifestacijama T2DM.

Odnos između ove dvije vrste nakupljanja tjelesne masti može se utvrditi ispitivanjem bioimpedancije u specijaliziranim centrima ili (vrlo grubo) vagom za analizu masti u domaćinstvu s funkcijom procjene relativne količine visceralne masti.

U T2DM, tijelo pretile osobe, da bi prevladalo inzulinsku rezistenciju tkiva, prisiljeno je održavati povećanu razinu inzulina u krvi u usporedbi s normalnom, što dovodi do iscrpljenja rezervi gušterače za proizvodnju inzulina. Otpornost na inzulin potiče se povećanim unosom zasićenih masti i neadekvatnim unosom prehrambenih vlakana (vlakana).

U početnoj fazi razvoja T2DM, postupak je reverzibilan ispravljanjem prehrane i uvođenjem izvedive tjelesne aktivnosti unutar dodatne (do razine bazalnog metabolizma i normalne kućanske i industrijske aktivnosti) dnevne potrošnje od 200-250 kcal energije u aerobnom načinu vježbanja, što odgovara približno sljedećoj tjelesnoj aktivnosti:

  • pješačenje 8 km;
  • Nordijsko hodanje 6 km;
  • trčanje 4 km.

Koliko ugljikohidrata jesti kod dijabetesa tipa II?

Glavno načelo prehrambene prehrane kod T2DM je dovođenje metaboličkih poremećaja u normu, za što se od pacijenta zahtijeva određena samopriprema s promjenom načina života.

Normalizacijom razine glukoze u krvi u bolesnika poboljšavaju se sve vrste metabolizma, posebno tkiva počinju bolje apsorbirati glukozu, pa čak i (u nekih bolesnika) dolazi do reparativnih (regenerativnih) procesa u gušterači. U doba prije inzulina, dijetalna terapija bila je jedini način liječenja dijabetesa, ali njegova važnost nije umanjena u naše vrijeme. Potreba za propisivanjem lijekova za smanjenje šećera u obliku tableta pacijentu nastaje (ili ustraje) samo ako se povećani sadržaj glukoze ne smanji nakon tečaja dijetalne terapije i normalizacije tjelesne težine. Ako lijekovi za smanjenje šećera ne pomažu, liječnik propisuje terapiju inzulinom.

Ponekad se pacijente potiče da potpuno izbace jednostavne šećere, ali kliničke studije ne podržavaju ovaj poziv. Šećer u hrani povećava glikemiju (glukozu u krvi) ne veću od količine ekvivalenta škroba u kalorijama i težini. Dakle, savjeti o upotrebi tablica glikemijskog indeksa (GI) hrane gube na svojoj vjerodostojnosti, pogotovo jer neki pacijenti s dijabetesom tipa 2 ne podnose potpuno ili ozbiljno oduzimanje slatkiša.

Povremeno pojedeni bombon ili kolač ne dopuštaju pacijentu da osjeća svoju inferiornost (pogotovo jer nije prisutan). Od GI hrane veća je važnost njihova ukupna količina, ugljikohidrati koje sadrže, a da se ne dijele na jednostavne i složene. Ali pacijent mora znati ukupnu količinu ugljikohidrata koji se dnevno konzumira, a samo je liječnik koji je na raspolaganju mogao pravilno odrediti ovu pojedinačnu brzinu, na temelju analiza i opažanja. Kod dijabetes melitusa udio ugljikohidrata u prehrani pacijenta može se smanjiti (do 40% kalorija umjesto uobičajenih 55%), ali ne i niži.

Trenutno se razvojem aplikacija za mobilne telefone koji jednostavnim manipulacijama omogućuju pronalaženje količine ugljikohidrata u hrani koju treba konzumirati, ta se količina može izravno odrediti u gramima, što će zahtijevati prethodno vaganje proizvoda ili posude, proučavanje naljepnice (na primjer, proteinska pločica) informacije o jelovniku ugostiteljskog objekta ili znanje o težini i sastavu dijela hrane na temelju iskustva.

Sličan način života sada, nakon dijagnoze, vaša je norma i to se mora prihvatiti.

Jedinica za kruh - što je to?

Povijesno se, prije ere iPhonea, razvila drugačija metoda izračunavanja prehrambenih ugljikohidrata - kroz jedinice za kruh (XE), zvane i jedinice ugljikohidrata. Jedinice kruha za dijabetičare tipa 1 uvedene su radi lakšeg procjenjivanja količine inzulina potrebne za apsorpciju ugljikohidrata. 1 XE zahtijeva 2 jedinice inzulina za asimilaciju ujutro, 1,5 za ručak i samo 1 navečer. Asimilacija ugljikohidrata u količini od 1 XE povećava glikemiju za 1,5-1,9 mmol / l.

Ne postoji točna definicija XE, dat ćemo niz povijesno utvrđenih definicija. Jedinicu kruha uveli su njemački liječnici, a do 2010. godine definirana je kao količina hrane koja sadrži 12 g probavljivih (i time povećavajući glikemiju) ugljikohidrata u obliku šećera i škroba. No, u Švicarskoj se smatralo da XE sadrži 10 g ugljikohidrata, a u zemljama engleskog govornog područja 15 g. Nesklad u definicijama doveo je do činjenice da se od 2010. koncept XE u Njemačkoj preporučuje da se ne koristi.

U Rusiji je općeprihvaćeno da 1 XE odgovara 12 g probavljivih ugljikohidrata ili 13 g ugljikohidrata, uzimajući u obzir prehrambena vlakna sadržana u proizvodu. Poznavanje ovog omjera omogućuje vam jednostavno prevođenje (približno u mislima, točno na kalkulator ugrađen u bilo koji mobitel) XE u grame ugljikohidrata i obrnuto.

Na primjer, ako ste jeli kaki težak 190 g, s poznatim udjelom ugljikohidrata od 15,9%, potrošili ste 15,9 x 190/100 = 30 g ugljikohidrata ili 30/12 = 2,5 XE. Kako izbrojiti XE, na najbliže desetinke ili zaokružiti na cijelo - to ovisi o vama. U oba slučaja, "u prosjeku" će se saldo smanjivati ​​dnevno.

Količina XE planirana za taj dan treba pravilno rasporediti među obroke, a ugrihidratni međuobroci ne smiju biti dopušteni. Kao primjer, s dnevnom "normom" od 17-18 XE (za pacijente s dijabetesom liječnici preporučuju do 15-20 XE dnevno), trebali bi se rasporediti na sljedeći način:

  • doručak 4 XE;
  • ručak 2 XE;
  • ručak 4-5 XE;
  • popodnevni čaj 2 XE;
  • večera 3-4 XE;
  • "Prije spavanja" 1-2 XE.

U svakom slučaju, ne biste trebali jesti više od 6-7 XE u jednom obroku. Čak se i biskvitna torta teška 100 g uklapa u ovo ograničenje.Naravno, trebali biste izračunati i neće li biti prekoračena dnevna XE norma. S drugačijom količinom XE, treba poštivati ​​omjere XE između obroka danih u primjeru.

Treba imati na umu da se ugljikohidrati ne nalaze samo u biljnoj hrani, već i u mliječnim proizvodima (u obliku mliječnog šećera - laktoze). U siru i svježem siru ima malo ugljikohidrata (oni se pretvaraju u sirutku tijekom proizvodnje proizvoda), a XE tih proizvoda obično se ne uzima u obzir, poput XE mesnih proizvoda (pod uvjetom da kobasice ne sadrže škrob), što omogućuje ne izračunavanje njihovog troška u XE.

Video

Tablice s količinom proizvoda koji sadrže 1 jedinicu kruha

Posebno sastavljene tablice količine proizvoda u 1 XE (obrnuto od tablica sadržaja ugljikohidrata u hrani) mogu pružiti značajnu pomoć u izračunavanju XE. Dakle, ako tablica pokazuje da 1 XE sadrži čaša kefira, to je način na koji treba računati zadnji obrok u danu - čašu kefira "prije spavanja" (zapravo 1-1,5 sata prije odlaska u krevet).

Ispod je niz sličnih tablica za grupe proizvoda, pa čak i za pojedine kulinarske proizvode i jela, dok je, osim naznake odgovarajuće težine proizvoda, navedena količina u komadima ili zauzeta količina (u čašama, žlicama ili žličicama) za rasute i tekuće proizvode..

Pekarski proizvodi, proizvodi od brašna i žitarica

Ime proizvoda1 XE u gramima1 XE u mjerama
Pšenični kruh201/2 komada
raženi kruh251/2 komada
Kruh od mekinjatrideset1/2 komada
Dvopekpetnaest
Hrskavi kruh202 komada
Riža, škrob, brašnopetnaest2 žličice.
Tjesteninapetnaest1,5 žlica.
Žitarice201 žlica.

Voće i bobice

Ime proizvoda1 XE u gramima1 XE u mjerama
Suho voće15-201 žlica.
Banane601/2 komada
Grožđe80
Dragun901 komad
Trešnja, trešnja1153/4 šalice
Jabuke1201 komad
Šljiva, marelice1254-5 komada
Breskve1251 komad
Lubenica lubenica130-135 (prikaz, stručni)1 kriška
Malina, brusnica, borovnica, ribiz (bijela, crna, crvena)145-1651 čaša
Naranče1501 komad
Mandarine1502-3 komada
Grejp1851,5 komada
Jagode, jagode1901 čaša
Kupine, brusnice280-3201,5-2 šalice
Limuni4004 komada
Sok od grožđa, šljive, crvenog ribiza70-80 (prikaz, stručni)1/3 šalice
Sok od trešnje, jabuke, crnog ribiza, naranče90-110 (prikaz, stručni)1/2 šalice
Sok od grejpa, maline, jagode140-170 (prikaz, stručni)2/3 šalice

Povrće

Ime proizvoda1 XE u gramima1 XE u mjerama
Kuhani krumpiri751 komad
Grašak95
Cikla, luk1302 komada
Mrkva1652 komada
Slatka paprika2252 komada
Bijeli kupus, crveni kupus230-255 (prikaz, stručni)
Rajčica3153 komada
Grah4002 čaše
Krastavci5756 predmeta

Mliječni proizvodi

Ime proizvoda1 XE u gramima1 XE u mjerama
Mlijeko u prahutrideset1,5 žlica.
Kondenzirano mlijeko bez šećera1251/2 šalice
Mlijeko, kefir, jogurt2551 čaša

I sljedeća tablica prikazuje težinu uobičajenih ugostiteljskih dijelova ukrasa za mesna jela, žitarice, kulinarske proizvode, pića i sadržaj XE u jednom obroku (komadu).

Pročitajte Više O Uzroka Dijabetesa